《鸟人》是一部关于人类追求飞翔梦想的纪录片。过去的2000年来，人类一直仰望天空，梦想能像鸟儿一样自由翱翔。 现在，借助低空跳伞风力服以及长期的训练，人类终于实现了飞行的梦想，但是，它仍然是危险和致命的，即使最优秀的选手也可能付出生命的代价。《鸟人》展现了从远古时期到现代社会，人们追逐飞行梦想的过程，曾经从埃菲尔铁塔上跳下的特技表演成为今日极限飞行的现实，以150里的时速在山间飞翔，树尖触手可摸。2012年，几名世界上最出色的低空飞行教练穿着最新研制的飞行服来到阿尔卑斯山，希望体验享受在山间高低自由飞行的乐趣。 但是即使是最有经验的飞行者，也难以应对自然中所有的挑战，即使他是飞行服的研制者以及最优秀的飞行选手。但是死亡从来没有阻止人们追逐飞翔的梦想，不论是过去，现在还是未来。
美国历史上首次，一项由税收资助的针对黑人的赔偿法案在伊利诺伊州埃文斯顿获得通过。该计划由大麻税资助，预计将提供 1000 万美元，以纠正历史上对其黑人选民造成的系统性偏见。这部电影讲述了新任市议员罗宾·鲁·西蒙斯 (Robin Rue Simmons) 领导社区为获得这一“巨额回报”而进行的艰苦斗争。与此同时，在华盛顿特区，强大的国会女议员希拉·杰克逊·李 (Sheila Jackson Lee) 继续为通过 HR 40 而战：这是一项在国会搁置了 30 多年的国家法案，旨在研究为非裔美国人引入奴隶制赔偿的优点。虽然 2020 年的种族清算在背景中上演，但这两位女性在纠正历史错误的过程中，在支持者和反对者、黑人和白人之间穿梭。
这部纪录片将镜头对准了大厨马斯莫·泊图拉。他在2015 年米兰世博会期间开了一个救济厨房，用世博会浪费的食物制作美食，分发给需要的人。
